泡茶的技巧,了解一下

泡茶的技巧,了解一下

4閱讀 2019-03-28 08:15 常識



飲茶泡茶,已經是生活中不可或缺休閑方式,做到科學合理地飲茶還要掌握一定的泡茶技巧,如果方法不當,也會弄巧成拙,影響茶葉品性的發(fā)揮和品飲的實用性。



首先是用水。

要懂得品鑒泡茶的用水,是不是甘潔鮮活。


其次是泡茶器皿。

器皿在清潔實用的基礎上還要注意美觀和質地,做到與茶性相融通,使茶葉的色香能夠很好地發(fā)揮出來。


最后是要注意泡茶用量、水溫以及沖泡時間。

茶量、水溫和沖泡的時間因茶而定,當然,每一種茶葉還有許多獨特的沖泡技巧。對于泡茶技巧掌握得越豐富和熟練,那么飲茶越容易做到科學合理,達到實用性與藝術性的完美結合。



當然,泡茶的方法更加重要,科學泡茶有三要素:

一是茶葉與水的比例,二是水的溫度,三是沖泡時間和次數(shù)。


一般紅、綠茶用茶3克左右,加水150-200毫升,最好分步加水,也就是茶葉放入杯中,先加1/3的開水(高檔細嫩的綠茶如碧螺春、雨花茶需將沸水溫度降低至80℃左右),2-3分鐘后再加開水至150-200毫升,2分鐘以后即可飲用,當茶水還剩1/3時加水泡第二次,一般沖泡3次,茶葉中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡堿等90%以上都泡出了,所以不要沖泡次數(shù)過多。


烏龍茶、普洱茶一般用茶6~10克,沖泡前先用沸水溫燙茶壺,再放入茶葉,加水200毫升左右。烏龍茶每次沖泡的時間較短,沖泡次數(shù)可以多一些,第一次沖泡1分鐘后就可以將茶水倒至配套的小杯中飲用,第二次沖泡1.5分鐘,第三次沖泡2分鐘,第四次沖泡2.5分鐘,時間隨次數(shù)而增加,可以保持前后每一次茶湯濃度均勻。

茶葉品質各有不同,其品飲技巧也有差異。要沖泡一壺好茶,必須了解茶葉特性,而且須配合其他因素,如茶葉品質,水質,泡茶器具,泡茶技巧等。

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